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DÉCAFÉINÉ

Pour ceux qui sont particulièrement sensibles à la caféine et orientés vers une consommation saine, mais qui ne veulent pas renoncer au plaisir d’un excellent café, Segafredo Zanetti propose Déca Crèm.

La curiosité.
Ce fut pour combattre la nervosité excessive des forts buveurs de café que Ludwig Roselius de Brême, fils d’un goûteur de café dont la profession causait des syndromes anxieux, en 1905, imagina la première méthode de décaféination. Dès lors, en raison d’exigences d’industrialisation, différents procédés ont été expérimentés et utilisés, parmi les plus récents, quelques-uns contiennent des molécules organiques et d’autres des solvants chimiques.
 
Segafredo Zanetti assure la qualité élevée de la matière première avec un procédé entièrement naturel.

Pour en savoir plus.
Notre procédé de décaféination se fait sur les grains de café vert et utilise de l’anhydride carbonique, substance naturelle que nous respirons chaque jour dans l’air. Les molécules de CO2, poussées à une pression très élevée (plus de 180 atmosphères ; le soit-disant état « super-critique »), se lient avec celles de la caféine. En rétablissant la pression standard, le CO2 se volatilise avec la caféine.