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PRIMA TAPPA: LA MISCELA

Alle origini della migliore qualità.

La miscela è alla base della qualità del caffè. Qualità che arriva all’eccellenza, partendo dalla selezione della migliore materia prima: il frutto del caffè, che deriva dall’arbusto sempreverde delle RUBIACEE genere COFFEA. Le varietà più utilizzate sono ARABICA e ROBUSTA

Non si può chiamare espresso un caffè eseguito con un'unica varietà di caffè. L'espresso è l'arte del pittore di miscelare i colori, è una sinfonia eseguita dai tanti elementi di una orchestra. Segafredo Zanetti seleziona le migliori varietà di Arabica e Robusta, a provenienza unica e strettamente controllata, e le miscela in un continuo sforzo volto ad ottenere il migliore prodotto possibile."