PROGETTO PASTICCERIA
Più di un caffè un impegno concreto
IL CAFFÈ IDEALE PER ESALTARE I DOLCI D'AUTORE
Pastry Selection è l’offerta Segafredo riservata esclusivamente alle pasticcerie più prestigiose. Due miscele attentamente selezionate per abbinarsi alle creazioni dei pastry chef, macchine all’avanguardia per un servizio all’altezza di ogni dessert e una formazione specifica per scoprire il caffè e il suo mondo con la Segafredo Academy. In tazzina, grazie a blend intensi che completano l’esperienza di degustazione, e nel locale, attraverso materiali visivi dal look vivace ma ricercato, Segafredo riflette l’identità e lo stile dell’alta pasticceria, insieme all’originalità di chi, oggi, ne rappresenta la massima espressione in Italia.
ARABICA
Un pregiato 100% Arabica proveniente da filiere certificate Rainforest, coltivato in alta quota dove la maturazione lenta arricchisce il chicco di zuccheri naturali. La tostatura attenta libera un bouquet armonioso, ideale per valorizzare creazioni da colazione e lievitati soffici, così come pasticceria da forno e dessert morbidi e cremosi.
VELVET
Miscela bilanciata e avvolgente, dal corpo morbido e rotondo. L’incontro tra Arabica e Robusta sapientemente tostate dà vita a un profilo aromatico ricco e persistente, ideale per accompagnare dolci più strutturati come monoporzioni e torte stratificate e preparazioni da bakery dal carattere deciso e dalle tostature marcate.
SEGAFREDO ACADEMY
La formazione di Segafredo Academy per chi affina ogni dettaglio del gusto.
L’Academy è la scuola di formazione nata per portare l’esperienza di Segafredo a tutti i professionisti e i pasticceri che scelgono di servire, insieme ai propri dolci, anche un caffè all’altezza delle loro creazioni.
Grazie a un’ampia proposta di percorsi formativi, dalla specializzazione al management, fino alle tecniche di comunicazione e negoziazione, accompagna i professionisti alla scoperta dell’arte del caffè, per poter offrire un’esperienza che valorizzi l’identità
e il gusto delle specialità di pasticceria.
