I Tre Merli Genova

Con il nostro viaggio siamo arrivati in una delle città portuali più importanti d’Italia, capitale delle Repubbliche Marinare dall’XI secolo fino all’età Napoleonica, quando veniva considerata la potenza navale più forte e ricca del continente per il suo ruolo attivo nel commercio europeo.

Ci sembra di sentire ancora la maestosità della sua storia, quando visitiamo I Tre Merli, il ristorante nostro cliente che si affaccia proprio davanti alla ruota panoramica del Porto Antico.

“Il nostro locale è nato nel 1996, quando l’area è stata recuperata dopo l’Expo" ci dice Eleonora Bozzi, proprietaria del ristorante insieme al marito Alessandro.

"Siamo subentrati all'attività di ristorazione avviata a Genova da mio cognato, che già negli anni 80 gestiva dei locali in zona e che successivamente si è trasferito negli Stati Uniti per portare anche all'estero la cultura alimentare italiana, in particolar modo quella del territorio genovese."

La location è davvero superba ed elegante, la proposta del menù interessantissima, con piatti tipici della tradizione ligure, come la classica Farinata o la Focaccia col formaggio, ed altri rivisitati, ma sempre a partire da ingredienti caratteristici della zona.