Tra il Tropico del Cancro e il Tropico del Capricorno il clima caldo umido permette di coltivare questa pianta magica.
La pianta del caffè richiede un terreno umido e di essere riparata dal vento.
La qualità Arabica viene coltivata ad un’altezza che varia tra i 900 e i 1200 metri mentre la Robusta viene coltivata in piano sotto i 500 metri.
Le piante possono raggiungere i 10 metri di altezza, ma normalmente vengono potate a circa tre metri per facilitare la raccolta. Durante l’anno si possono avere due o tre fioriture: il tempo che trascorre tra la fioritura e la maturazione dei frutti varia da sei a quattordici mesi.
Nell'area sudamericana si produce prevalentemente Arabica, mentre in Africa, India, Indonesia e Vietnam prevalentemente Robusta.
