La grande sfida è stata la scelta di dedicare una parte del menù ai prodotti del mare.
“Se quando ho aperto il mio ristorante nel ‘75 avessi fatto pesce a Perugia qualcuno mi avrebbe dato del matto - ci racconta simpaticamente Romano - e se avessi fatto crudo mi avrebbero arrestato. Oggi invece offriamo specialità di pesce, che ci arriva fresco tutto i giorni dal Mar Tirreno, e il nostro piatto forte è proprio il crudo”.
“Prepariamo anche piatti legati al territorio e alle stagioni, riuscendo ad accontentare sia il cliente locale che il turista. Questo connubio tra sapori e alta qualità ci ha portato a essere, e lo dico con grande orgoglio, all’interno della Guida Michelin.”
Il legame tra Romano e la Segafredo è di lunga data e si basa su un rapporto di fiducia reciproca.
“Fin dal primo giorno di attività si è instaurato un bellissimo rapporto professionale e personale con l’agente Segafredo, basato su fiducia e rispetto. Fu lui a farmi conoscere Segafredo e da allora sono entusiasta della scelta fatta. Ancora oggi viviamo questa bellissima avventura.”
Tra queste terre, con un fascino del tutto unico, non ci rimane che assaporare un buon espresso Segafredo e lasciarci condurre tra le meraviglie che questa regione ha lasciato in eredità a tutta la cultura italiana.
Ristorante Hotel Deco
Via Pastificio, 8 - Ponte San Giovanni (PG)
