Tortuga Catanzaro

Qui l’idea del consumo “toccata e fuga” non piace molto:

“Il nostro core business è coccolare il cliente. Lo facciamo con l’espresso, con la pizzeria e con la bakery. Il momento del caffè è spesso l’occasione per raccontarsi e per accompagnare i miei ospiti ad una maggiore consapevolezza alimentare: spieghiamo da dove arriva la nostra materia prima, cosa c’è per esempio dentro un cornetto, che non viene sfogliato con margarine ma con puro burro di Normandia, che gli conferisce un sapore  particolare di latteria; spieghiamo come la marmellata dentro le brioche sia stata trasformata da noi al 100% a partire da frutta di stagione e come ogni ingrediente, attentamente selezionato, renda la nostra  produzione artigianale unica e differente. Vogliamo insomma far vivere un percorso artigianale a 360° gradi.”

Da questa filosofia nasce anche la scelta di un partner come Segafredo, al quale viene riconosciuto lo stesso approccio: una proposta di valore autentica e certificata in ogni passaggio della propria filiera produttiva.

“Noi andiamo molto fieri di lavorare con Segafredo, non lo abbiamo scelto per il prezzo ma per la qualità delle sue miscele, tanto che già dopo poche settimane dalla apertura hanno iniziato a dirci che il nostro è un caffè “diverso da quello dei bar”. Oltre la scelta di una delle miscele top di gamma, sicuramente a far la differenza è anche l’utilizzo della macchina Leva Class alla napoletana, che racconta già nella gestualità una storia fatta di artigianalità e passione e che rende la mano esperta del barista una componente fondamentale nel processo di produzione. In più “abbiamo anche deciso di mettere il macinino istantaneo per dare più senso di freschezza. Quando un cliente ci chiede un caffè noi maciniamo al momento."